تفاوت سیر سیاه با سیر سفید چیست ؟
تفاوت سیر سیاه با سیر سفید چیست ؟
سیر سیاه، دارای آنتی‌اکسیدان و موادی مغذی است که به بهبود سلامت و جلوگیری از مشکلات جدی کمک می‌کند. این ماده غذایی از انواع سیرهای سنتی بوده و بسیاری از ویژگی‌های مشابه را دارد. این فراورده بافت نرم، طعم ملایم و شیرینی دارد. به‌عنوان یک فراورده غذایی، به‌دلیل فواید متعدد سلامتی به‌طور گسترده در آشپزی استفاده می‌شود.
از نظر ظاهری با سیر سفید شکل یکسانی دارد و توسط پوست نازک سفید متشکل از چندین لایه بسیار نازک، ظریف و شکننده پوشیده شده؛ بااین‌حال، تفاوت بزرگ زمانی آشکار می شود که به 2 نیم تقسیم شود. در این مقاله، قصد داریم تفاوت‌های این 2 ماده غذایی را به‌طور عمیق بررسی کنیم.
سیر سیاه چیست ؟
این سیر، درنتیجه فرایند تخمیر سیر خام در دمای 60 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 75 روز در یک اتاق با رطوبت کنترل‌شده به‌وجود می‌آید. سیر با مرور زمان نرم و کاراملی شده و طعم و مزه شیرین خود را به‌دست می‌آورد. برخی از مردم طعم آن را شبیه به انجیر کهنه، سرکه بالزامیک و شیرین‌بیان تشبیه می‌کنند. به‌دلیل نداشتن اسید و توانایی آن در تقویت سلامتی بدن، سرآشپزهای مبتکر در رستوران‌های برتر از آن استفاده می‌کنند.
از این سیر سیاه طبیعی با خواص شگفت‌انگیز و طعم خارق‌العاده، می‌توان در تخم‌مرغ، غذاهای دریایی، دسر، پیتزا، پاستا، گوشت بره و گاو استفاده کرد. این ماده غذایی، بافت داخلی صاف و خشکی دارد و از نظر طعم هیچ شباهتی به سیر سفید ندارد. استفاده از آن به زمان مصر باستان برمی‌گردد؛ در طب سنتی هند و چین از آن به‌عنوان یک دارو استفاده می‌کنند.
مقایسه سیر سفید و سیاه
از مزایای این فراورده، می‌توان به طعم شیرین‌تر، هضم آسان و تندی خیلی کم نسبت به سیر سفید اشاره کرد. بدون شک یکی از مهم‌ترین تفاوت‌هایی که بسیاری از افراد را به خوردن آن سوق می‌دهد؛ این است که باعث بوی بد دهان نمی‌شود.
بسیاری از غذاها ازجمله سیر، پیاز، کلم‌بروکلی و تربچه دارای ترکیب‌های گوگردی هستند که خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارند و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند. افزودن آن به رژیم غذایی فواید زیادی را برای ارتقای سلامتی بدن در بر می‌گیرد.
بارزترین تفاوت، رنگ این 2 سیر است که سیر سفید با گذشت زمان شروع به زردشدن می‌کند و سپس قهوه‌ای می‌شود. اما این سیر تغییر رنگ نمی‌دهد و با گذشت زمان نرم‌تر و رسیده‌تر می‌شود. حبه آن پوستی سفید و داخلی سیاه دارد. منشأ اصلی آن از کره گرفته شده و چندین قرن به‌عنوان یک محصول بهداشتی تولید شده است.
با توجه به سطح رطوبت کم این سیر، اسیدهای آمینه و خواص غذایی آن، غلظت بیشتری نسبت به سیر معمولی دارد. این فراورده چون در فرایند تخمیر قرار می‌گیرد؛ قندها و اسیدهای آمینه آن نیز تغییر می‌کنند. نوع سیاه آن دارای آلیسین (ترکیب طبیعی که از خردکردن سیر به‌دست می‌آید) بیشتری بوده و سریع‌تر توسط بدن جذب می‌شود.
خواص سیر سیاه
مصرف روزانه مکمل سیر، سرماخوردگی و آنفولانزا را 70درصد کاهش می‌دهد (این نسبت مقایسه بین افرادی بوده که سیر مصرف می‌کردند؛ بهبودی آن‌ها نسبت به افرادی که داروهای شیمیایی برای درمان به‌کار می‌بردند، سریع‌تر بود). این فراورده تأثیر مهمی در کاهش فشارخون دارد. همچنین این ماده غذایی، احتمال پوکی استخوان را کم می‌کند.
طبق مطالعه‌های انجام‌شده، مصرف این عصاره علائم درد را در زنان یائسه کاهش می‌دهد. سطح بالای آنتی‌اکسیدان موجود در آن از عوارض مرتبط با دیابت جلوگیری می‌کند. این ماده غذایی اثر محافظتی داشته و توانایی بسزایی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و بهبود سلامت قلب دارد.
این سیر علائم آرتروز را کاهش داده و رشد سلول‌های سرطانی را کم می‌کند. این فراورده غذایی با آنتی‌اکسیدان‌های خود می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و پیشگیری از بیماری‌های شناختی مانند آلزایمر و پارکینسون کمک کند. همچنین در بهبود حافظه، تقویت تمرکز و سایر بخش‌های عملکرد شناختی اثرگذار است.
این ماده غذایی نشان‌گرهای آسیب کبدی و رسوب‌های چربی را کاهش می‌دهد. با کاهش التهاب، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. به این صورت که آنتی‌اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و از استرس اکسیداتیو که منجربه آسیب سلولی می‌شود جلوگیری می‌کنند. سیستم ایمنی سالم، یعنی بدن شما قادر است به‌طور موثرتری با عفونت و باکتری مبارزه کند.
طریقه مصرف سیر سیاه
بهترین روش و زمان مصرف آن، قورت‌دادن یک حبه از آن صبح با معده خالی است. در وعده‌های صبحانه نیز می‌توان سیر را با نان میل کرد. استفاده روزانه آن در انرژی و سلامت جسمی تأثیر بسزایی دارد. ماندگاری آن زیاد بوده و می‌توان در دمای معمولی منزل تا یک سال آن را نگهداری کرد.
این سیر برای اولین‌بار در کشور کره و ژاپن برای مصارف دارویی استفاده شده و به‌علت آشکارشدن مزایای شگفت‌انگیز آن، این اواخر افراد زیادی آن را خریداری می‌کنند. این فراورده غذایی دستور‌العمل خاصی برای مصرف ندارد. اگر به‌صورت روزانه و مستمر استفاده شود؛ مزایای آن به مرور زمان به عینه قابل مشاهده خواهد بود.
خرید سیر سیاه
سیر قرن‌ها به‌صورت موضعی و بلعیده‌شده برای اهداف درمانی کاربرد داشته و اکنون همه می‌دانند که بیشترین خواص آن ازطریق له‌کردن، خردکردن و جویدن به‌دست می‌آید. بعضی مردم طعم آن را دوست ندارند و به‌دلیل ایجاد بوی بد دهان آن را مصرف نمی‌کنند. سیر سیاه یک محصول فراوری‌شده ارگانیک از شرکت دکتر بیز است که با دقت و کیفیت بالا بسته‌بندی شده و در دسترس کاربران قرار می‌گیرد.
سیر سیاه دکتر بیز که در بسته‌های شیشه‌ای به‌فروش می‌رسد؛ این امکان را می‌دهد تا کیفیت و تازگی محصول مشاهده شده و بااطمینان خریداری شود. این ظرف‌های شیشه‌ای، محصول را تا مدت‌ها تازه نگه داشته و در هزینه خرید مجدد نیز صرفه‌جویی می‌کند.
این سیر به‌عنوان وعده‌ی مؤثر در رژیم غذایی، فواید متعدد سلامتی را برای افراد در پی دارد. این محصول باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. به‌عنوان یک افزودنی مفید با فواید منحصربه‌فرد، می‌تواند یک انتخاب سالم و مطمئن برای خرید باشد.
جمع‌بندی
سیر سیاه، از نظر تغذیه‌ای با سیر معمولی متفاوت بوده و فواید سلامتی گوناگونی را ارائه می‌دهد. این فراورده را می‌توان به روش‌های مختلفی استفاده کرد. بعضی آن را به‌تنهایی همراه با غذا میل می‌کنند، برخی دیگر روغن و سس آن را در سالاد و وعده‌های غذایی به‌کار می‌برند. پودر سیر به‌عنوان ادویه نیز از روش‌های دیگر مصرف است.
تیم حرفه‌ای دیجی نفیس، تاکنون با عملکرد صحیح و ارائه خدمت مناسب در این مسیر توانسته رضایت، سهولت و اطمینان از خرید را برای مشتریان فراهم آورد. هدف اصلی این مجموعه از عرضه محصول‌های باکیفیت، تأمین محصول مرغوب با توجه به نیاز مخاطب و اطمینان از سلامت کالا، جلب رضایت کاربران است. جهت خرید و انتخاب خدمات متنوع این شرکت، با کارشناسان آن تماس بگیرید.
سلام وقت بخیر خواستم‌بگم‌من سیر سیاه رو برای لاغری گرفتم ازتون استفاده کردم حدود ۴۰روز ووقعا شکمم جم شد فوق العادست